Golden Strong Ale

 

    Originalmente desenvolvida pela cervejaria Moortgat (Duvel), após a Segunda Guerra Mundial, como uma resposta ao crescimento de popularidade das Pilsen.

Características

    Uma ale belga dourada, complexa, efervescente e forte. Parece fortemente com uma Tripel Ale, mas pode ser mais pálida, menos encorpada e até mais ácida e seca. O final seco e o corpo leve também serve para fazer com que o lúpulo fique mais assertivo e o condimentado mais proeminente. Referências ao diabo estão incluídas em muitos dos nomes comerciais deste estilo, como referências ao teor alcoólico e um tributo ao exemplo original (Duvel). Os melhores exemplares são complexos e delicados. A alta carbonatação ajuda a destacar os muitos flavores e aumentar a percepção do final seco. São tradicionalmente “acondicionadas em garrafa” (refermentadas na garrafa).

    Exemplos comerciais: Duvel, Lucifer, Brigand, Judas, Delirium Tremens, Dulle Teve, Piraat.

    Parâmetros Básicos: 5-7% álcool em vol.; IBU=22-35 (amargor médio a alto); SRM=3-6 (cor amarela a dourada médio).