Dubbel Ale

 

    Originadas em monastérios na Idade Média e revividas em meados do século XIX, após a era Napoleônica. A Dubbel é uma cerveja do tipo Ale na qual o mestre cervejeiro adiciona o dobro da quantidade de malte do que uma cerveja “comum”.

Características

    Uma ale belga de um vermelho intenso, moderadamente forte, maltada e complexa. São tradicionalmente “acondicionadas em garrafa” (refermentadas na garrafa).

    Exemplos comerciais: Westmalle Dubbel, St. Bernardus Pater 6, La Trappe Dubbel, Corsendonk Abbey Brown Ale, Grimbergen Double, Affligem Dubbel, Chimay Premiere (Red), Pater Lieven Bruin, Duinen Dubbel, St. Feuillien Brune.

    Parâmetros Básicos: 6-7,6% álcool em vol.; IBU=15-25 (leve flavor de lúpulo); SRM=10-17 (cor âmbar escuro a acobreada).