Regiões Produtoras

    O Queijo Serrano é produzido exclusivamente por pequenos pecuaristas familiares artesanais da Serra Catarinense e dos Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul.

    A área abrangida, situada na divisa entre os dois Estados, abrange 18 municípios catarinenses e 11 gaúchos.

    De acordo com a EPAGRI – Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, a fabricação deste queijo é realizada por cerca de 2 mil pequenos fazendeiros.

    Segundo estimativas da Emater - Associação Riograndense de Empreendimentos de Assistência Técnica e Extensão Rural, sua produção no Rio Grande do Sul envolve 1.800 famílias de pecuaristas familiares.