Caxambu

Demarcação: região ainda não demarcada pelo IMA. O famoso município turístico de Caxambu está situado na microrregião do IBGE MR-54 de São Lourenço. Altitude: 895 m (sede).

História: a produção do queijo desta fazenda específica, também batizado como os demais de parmesão, iniciou-se em 1938.

Características do queijo: - -

Onde comprar:

- A Queijaria, loja paulistana de Fernando Oliveira, www.facebook.com/aqueijaria (11-3812 6449, 9 9955 9091): vende o Parmesão de Caxambu.

Nota: Atenção! Os queijos vendidos pela fábrica VR Campos, que adquiriu a marca “Queijos Caxambu”, fabrica industriamente vários queijos comercais, nenhum deles tendo nada a ver com os verdadeiros queijos artesanais produzidos no município de Caxambu.