Weizen Eisbock

 

    Uma Weizen Eisbock, literalmente uma “Bock congelada de trigo”, é uma “specialty beer” da BJCP, produzida a partir de uma cerveja Bock muito forte (de     cerca de 8%), que é congelada no final da fermentação, cristalizando parte da água. A bebida é então drenada da massa de gelo, a fim de concentrar os sabores da cerveja e aumentar o seu conteúdo alcoólico até 12%. Na boca, uma Weizen Eisbock é complexa e encorpada. É excepcionalmente mastigável e maltada, e você pode realmente sentir o gosto do álcool. O aroma de lúpulo é subjugado. O final de boca é bastante doce e passificado, e de longa duração.

    Atualmente, temos no mercado brasileiro: Schneider Aventinus Eisbock 12.0% (escura).