Bernsteinfarbenes Weizenbier

 

    As Bernsteinfarbenes Weizenbier/Weissbiers vão de âmbar ao marrom claro; a palavra alemã “bernsteinfarben” significa âmbar. Estas cervejas são feitos com pelo menos 50% de trigo maltado. Se for servida com aparência de levedura pode, apropriadamente, ser muito nublada. Os flavores fenólicos e de ésteres típicos das Weissbier são mais moderadas nas Bernsteinfarbenes Weissbier. Este estilo de cerveja é caracterizado pelo uso de maltes medianamento coloridos, que transmitem um caráter distinto de maltado doce e caramelo ou panificação. Elas devem ser bem atenuadas e muito altamente gaseificadas. O corpo vai de médio a encorpado.

    Parâmetros Básicos: 4,8-5,4% álcool em vol.; IBU=10-15 (flavor do lúpulo é não perceptível, com amargor baixo); SRM=9-13 (cor de âmbar a âmbar escuro ou acobreado claro).