Descrição Resumida
Os Segredos do Gim
Autor: José Osvaldo Albano do Amarante
O primeiro contato sério do autor com o assunto gim deu-se em setembro de 1989. Por já ser membro efetivo dos painéis de degustação de vinho da revista Playboy, foi convidado a participar de uma prova de gins. Ele já era um amante dessa bebida, mas, com esse incentivo, começou a pesquisar o assunto mais profundamente. Tanto assim que foi incumbido pelo editor da matéria a escrever o boxe “As lições de um degustador”, onde teceu comentários técnicos sobre a degustação de gins. Nos últimos anos, foi professor do curso superior de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi e também ministrou aulas em mais de 650 cursos sobre queijos, vinhos e outras bebidas. Escreveu quatro livros sobre vinhos: Os segredos do vinho para iniciantes e iniciados (Mescla, 2005), Vinhos e vinícolas do Brasil (Summus, 1986), Vinhos do Brasil e do mundo para conhecer e beber (Summus, 1983) e Vinhos do Brasil (editado pela Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho, 1982). Atuou ainda como consultor do capítulo “Brazil” da sexta edição do livro The world atlas of wine (Mitchell Beazley, 2007) de Hugh Johnson e Jancis Robinson. Também escreveu um livro sobre queijos: Queijos do Brasil e do mundo para iniciantes e apreciadores (Mescla, 2015). Este livro é resultado dos vários estudos do autor sobre gim compilados em um “resumão”. Entretanto, como o material acabou ficando muito completo, justificou-se publicá-lo.
1. Versão em papel
Mescla Editorial, 2016
Tamanho: 192 páginas; formato: 19,0 x 21,0 cm; peso: 0,497 kg
Acabamento: capa dura, papel couchê, fotos e mapa coloridos
Preço de capa: R$ 89,90
- Se desejar comprar sem autógrafo: www.gruposummus.com.br/summus/autor//Jos%C3%A9+Osvaldo+Albano+do+Amarante
- Se desejar comprar com autógrafo (Mistral Importadora): tel. 55-11-3372 3400
2. Versão digital eBook
Formato: pdf
Preço: R$ 57,20
- Se desejar comprar ligue para: tel. 11-3872 3322 (Grupo Summus)
Sinopse do livro
O livro tem o seguinte sumário:
Prefácio
INTRODUÇÃO
História do gim
Legislação
Legislação brasileira
Legislação europeia
PRODUÇÃO
O destilado base
Os botânicos
O processo de destilação
O ajuste alcoólico
PANORAMA MUNDIAL
Posição no Reino Unido
Posição no mundo
Consumo per capita no mundo
Gigantes do setor
MARCAS DO BRASIL E DO MUNDO
Principais marcas
Marcas presentes no Brasil
Marcas favoritas
CONSUMO
Estilos de gim
Formas de consumo
Como degustar o gim
Ficha de degustação de gim
Painéis de degustações de gim
COQUETÉIS
Coquetéis clássicos de gim
Outros coquetéis de gim
Água tônica
Outros ingredientes
Coqueteleria
MELHORES BARES DE GIM
Bares no Brasil
Bares no exterior
Glossário
Bibliografia
Índice remissivo
Agradecimentos
Sobre o autor
