Vermelho (Phaseolus vulgaris)

 

 

        É o feijão mais consumido na América Latina, especialmente na gastronomia mexicana. Seus grãos avermelhados são médios e alongados. Sua cremosidade é alta. Apresenta aromas amendoados e amanteigados, sabor adocicado e com boa acidez. Rende caldo grosso, por isso é indicado para sopas, mas também pode ser empregado em saladas. Nas duas degustações que participei, o Vermelho não me empolgou muito.

        Produtor: Bijú / Josapar, Combrasil