Preto (Phaseolus vulgaris)

 

 

        O feijão Preto é bastante consumido no Rio de Janeiro, no Espírito Santo e na região Sul. Além de muito produzido no país, é também importado da Argentina, Bolívia e China. Apresenta uma coloração preta e o tamanho do seu grão é classificado como pequeno. É uma variedade de ótimo sabor e alta cremosidade. No Rio de Janeiro, é o rei da feijoada. Em Minas Gerais, às vezes é empregado no tutu a mineira. Já no Nordeste, entra na pasta de feijão com leite de côco. Na culinária mexicana é usado no chilli e no burrito. Em casa, usamos a marca Camil, mas minha mãe, que morava no Rio de Janeiro, preferia o Preto da Combrasil.

        Produtores: Camil, Bijú / Josapar, Ki Caldo, Combrasil