Manteiguinha-de-Santarém (Vigna unguiculata)

 

 

        Feijão paraense, tendo um mini grão bem claro. Segundo o chef belenense Paulo Martins, que o conhece muito bem, dá um caldo bem ralo, exigindo amassar alguns grãos para engrossá-lo. Na degustação da revista Gosto, o chef Souza do North Frei Caneca fez um excelente vinagrete com este feijão.

        Onde comprar: Feiras [Belém]