Enxofre (Phaseolus vulgaris)

 

 

        Variedade de feijão ainda pouco conhecida, encontrada na Bahia. Tem uma coloração amarelo-escuro. Não tem muito caldo, mas é rico em aromas. Segundo o chef Edinho Engel, que a "descobriu", deixa um impressionante retrogosto que lembra trufa.

        Onde comprar: Feiras [Salvador], Casa Pedro [Rio de Janeiro]