Selvagem (Zizania sp)

 

 

        Apesar de se chamar de arroz, e ser da mesma família deste, a Poaceae, pertence ao gênero Zizania e não ao Oryza, como os verdadeiros arrozes. Assim como o arroz, é uma gramínea aquática, que cresce selvagem na região norte-americana dos Grandes Lagos, nos Estados Unidos e no Canadá. São duas, as principais espécies: Zizania palustris e Z. aquatica.

        Os seus grãos são escuros e três vezes mais compridos que os do arroz comum. Possui muitas proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Tem sabor entre amendoado e herbáceo.

        É muito indicado para ser preparado al dente sozinho em saladas ou combinado com outros tipos de arrozes.

        Produtor (nacionalizado): Tio João, Camil, Blue Ville, Namorado